通过对初选的１００株菌种进行筛选，选到了适合苹果渣发酵的菌种，在此基础上进行双菌种混生发酵，获得了优良的菌种组合。采用所选菌种组合在通过试验所确定的配方和试验条件下进行了发酵，所得产物的粗蛋白含量达到２９.３０％，提高４５.７７％，蛋白质含量达到２７．５６％，提高８２．８８％，粗纤维降低幅度为２３．２７％。试验结果还表明，所选菌种组合有降低棉籽饼中棉酚含量的作用，降低幅度超过９０％。