以经液化处理的淀粉工业废水作金针菇液体深层发酵的培养基，研究发酵过程中菌球形态、生物量、pH总糖、还原糖、氨态氮、糖化酶、蛋白酶的变化规律，描述了菌体的生长曲线，得到了菌丝体生长的动力学模型。第1～2d为延滞期，第3～8d为快速生长期，第8d后为衰老期。其中第3～6d菌丝体生长最为迅速，酶活力最高，基质消耗最快。发酵过程中pH呈上升趋势。对生理生化各因子之间的相互关系作了讨论。