从发霉植酸钠溶液中分离到一株产植酸酶的变灰青霉（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍｃａｎｅｓｃｅｎｓ）Ｐ４。以麸皮：玉米面：黄豆饼粉＝７：２：１为主要培养基成份，用优选法确定最适培养基为在上述基本培养基中添加４％（ＮＨ４）２ＳＯ４，１％葡萄糖，１．５倍水，自然ｐＨ。发酵过程的动态分析表明，该菌在上述条件下２８℃恒温培养６ｄ后植酸降解率可达９０％；无机磷含量由０．１３％增至０．５７％；可溶性蛋白含量由３．８０％增至７．６０％。用４％ＣａＣｌ_２·２Ｈ_２Ｏ水溶液抽提