地衣芽抱杆菌A.4041是一株产生耐高温α-淀粉酶的突变株。本文研究了A.4041发酵培养基的成份,发现用天然碳源原料产酶优于葡萄塘、乳糖和淀粉。葡萄糖对发酵产酶有一定程度的抑制作用。此外还发现A.4041所产生的耐高温α-淀粉酶的热稳定性与Ca2+浓度有关,高浓度氯化钠与淀粉能促进该酶的耐热性。
杨俊豪,胡学智. 地衣芽抱杆菌A.4041耐高温α-淀粉酶的研究[J]. 微生物学通报, 1990, 17(5): 286-289
