北京市卫生防疫站毒理室提供的;其余营养成分分析是我所分析室提供
对美味丝葚霉D-100进行了最佳生长条件试验。试验结果表明,该菌株间歇发酵最适生长周期为12-16小时,最适发酵温度为28-340℃。D-100菌体味美,它可以按一定比例(20-50%)加人肉类制品,制成美味的肉丸子、肉松等食品。通过安全毒理试验证明它无毒。D-100的营养价值相当子黄豆粉。
李淑敏,林伯荃,田野,孔凡津,聂实践. 食用真菌蛋白一美味丝葚霉D-100的研究 Ⅱ.发酵工艺、安全与营养评价[J]. 微生物学通报, 1990, 17(5): 271-275
