采用聚丙烯酞胺凝胶垂直平板电泳和薄层等电聚焦电泳法,以单抱杂交筛选的平菇属中一新杂交种和双亲株[佛罗里达侧耳(Pleurorur flortdo)和姬菇(Pleurotus sp)]为材料,对三种平菇子实休的酯酶同工酶进行比较,结果表明:①三种平菇子实体的酯酶同工酶酶谱丰富,酶带多,菌种酶谱稳定特异,不受环境条件、栽培方式和采样时间的影响,可作为菌种选育、检侧和鉴定的有效指标。②杂交种的酯酶同工酶酶谱体现了双亲的酯酶同工酶基因的杂交组合,一部分酶带可在佛罗里达侧耳中出现,另一部分酶带在姬菇中出现。酶谱中出现了典型的互补酶带。⑧不同的发育阶段中的子实体酪酶同工梅酶带基本相同,而酶活性变化较大。