应用红外ＣＯ_２激光对甘蔗糖蜜工业性生产用酿酒酵母菌Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ ＡＳ２．１１８９进行辐照处理，经酵母菌糖蜜酒精发酵试验，发现红外ＣＯ_２激光对酿酒酵母菌具有诱变作用，并初步筛选到产乙醇含量有较大变化的辐照变异菌株；同时，通过对这些辐照变异菌株的乙醇脱氢酶同工酶的比较分析，进一步证实了红外ＣＯ_２、激光对酿酒酵母菌的诱变作用．从而为工业上利用红外ＣＯ_２激光对酿酒酵母菌进行诱变