本文报道利用海藻酸钠固定化北京丙酸杆菌，及其丙酸发酵的最适条件。最适海藻酸钠和菌体的起始浓度分别为2％和I00％(w／v)。菌体和海藻酸盐混合滴入CaCl₂：溶液中得到直径为3—4 mm球形颗粒。将固定化细胞放入25ml厌氧管中5 g颗粒/15ml培养基。其成分为(％)：葡萄糖1，酵母膏0．5，CaCI₂0.1。30℃静置培养产生大量的挥发酸，丙酸对乙酸的比例接近10：1。固定化细胞重复利用发酵30次，保持稳定活性65天。