将高密度发酵技术成功应用于S-腺苷-L_蛋氨酸的生产。考察了补加前体L-蛋氨酸的量以及补加策略对酿酒酵母G14发酵生产S_腺苷_L_蛋氨酸的影响。实验发现补加前体L_蛋氨酸能明显促进S-腺苷-L-蛋氨酸的积累。同时还发现不同的补加策略对菌体浓度以及S-腺苷-L-蛋氨酸的产量和浓度有不同的影响。确定了补加L-蛋氨酸不应低于0.7g/10g菌体干重。比较了五种不同的补加前体L-蛋氨酸的方式。结果表明在菌体干重达到高密度的情况下（120g/L）补加前体L_蛋氨酸进行转化生产S-腺苷-L-蛋氨酸能达到比较好的效果：一次性补加9g L_蛋氨酸,SAM的积累量在补加后的18h达到最高，为431g/L；采取流加方式补加L_蛋氨酸，流加速率为2g/h，共流加5h，流加结束28h后SAM达到最高积累量后者达到498g/L。两者最终的生物量均可达到130g/L以上。