以链脲佐菌素Streptozotocin（简称STZ）为糖尿病的诱因，以NO自由基含量为响应指标，建立了体外小鼠胰岛水平糖尿病药物筛选模型。当STZ作用浓度在0～50mmol/L内变化时，培养液中被检测到的NO大部分是来源于STZ溶于水后释放出的，而很小一部分是由胰岛培养物自身释放的，后者稳定在30～35mmol/L之间。另一方面，NO含量与胰岛素分泌量的剂量关系表明NO的增加伴随着胰岛素分泌量的下降，这标志着NO对胰岛功能的氧化性损伤，从而验证了NO作为该模型响应参量的可靠性。最终确定STZ致胰岛NO自由基损伤模型中STZ的作用浓度为5.0mmol/L，此时NO含量和胰岛素分泌量分别为STZ未加入前的10.81倍和0.43倍。最后应用该模型，快捷地考察了不同铬含量的魔芋葡甘露寡糖铬络合物（简称KOSCr）清除NO自由基的能力。