对无溶剂非水相中癸酸与甘油的酶促酯化反应进行了研究，发现Pseudomonas fluoresces脂肪酶（PFL）、Mucor miehei脂肪酶（MML）和Candida antarictica脂肪酶（CAL）均有较好的催化活性。CAL酶促转化癸酸的最适反应条件为：60℃，加酶量为20～100u/g，初始加水量为甘油质量的12%。CAL的1，3位置专一性在最终产物中未表达。CAL酶催化剂的失活主要与机械磨损有关，反应5批次后酶活残留量为96.4%。敞开物系、真空脱水或分子筛脱水均为有效脱水方式。敞开物系中反应物量比不影响平衡转化率而会影响单甘酯平衡产率。用碳酸氢钠水溶液萃取可有效脱除产品中的残余癸酸，终产品酸价为0.68mg KOH/g。提高甘油比例并使用非脱水原料，无外加水结合部分流加癸酸的工艺，可以减少减压脱水或敞开反应的时间，5h后癸酸最高转化率可达96.9%。 