当今无论是食用油脂，还是工业用油脂，国内外均非常短缺，寻求新的油脂来源任务迫切。利用微生物生产油脂具有：不受季节和气候的影响；油脂含量高；生产原料来源广泛；生产周期短；油脂中不饱和脂肪酸含量高，可预防、治疗心血管疾病，促进大脑发育，增强机体的免疫能力．利于身心健康。因此，高产油脂菌株的选育及微生物油脂的研究、生产引起了国内外的广泛重视。本研究的目的在于在已选育获得的GLR₅₁₃，的基础上，探索在实验室条件下油脂发酵的最佳工艺条件和油脂中饱和和不饱和脂肪酸的主要成分及含量。