为获得苯丙氨酸脱氨酶（PAL）在食品级乳酸乳球菌中的高效表达，将欧芹palcDNA（pal^nat）及根据乳酸乳球菌偏爱密码子设计人工合成的pal基因（pal^art）重组并转化到两种乳酸乳球菌NICE诱导表达系统中，测定基因工程菌表达PAL酶的量及活性，对比分析密码子偏爱性对乳酸乳球菌表达外源蛋白的影响。结果表明：在两种乳酸乳球菌NICE表达系统中，使用偏爱密码子均可显著提高PAL酶的表达效率，使NZ9000/pNZ8048表达系统表达量提高22.23倍， NZ3900/pNZ8149系统提高35.90倍。此研究获得了安全高效表达PAL，可用于治疗苯丙酮尿症的基因工程菌。