| 正红菇的化学成分的研究 |
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| 中文关键词:正红菇，化学成分，抗菌活性 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
| 李惠珍 黄德鑫 许旭萍 张东弛 施巧琴 吴松刚 |
| 福建师大生物工程学院 福州 350007 |
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| 中文摘要: |
| 采用GC、HPLC、GC／MS、凝胶过滤层析等方法对正红菇(Russula vinosa)的某些成分的分析结果表明：正红菇其色素由红紫色素和黄色素两个组分组成，其中红紫色素对酸稳定，对碱及高温不稳定，而黄色素对它们则表现一定的稳定性。其多糖含量为2.74％，含有五种多糖组分。在脂肪酸组成上，主要是油酸和亚油酸，并有可能存在EPA和DHA。全氨基酸分析表明含有十六种氨基酸，必需氨基酸占总氨基酸的54．4％，所含挥发性物质是a一雪松烯，a一古芸烯及十五到二十烷。正红菇的提取液对细菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用，对细菌抑制作用优于酵母菌和霉菌，革兰氏阴性细菌优于革兰氏阳性细菌的抑制作用。 |
| 英文摘要: |
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| 李惠珍,黄德鑫,许旭萍,张东弛,施巧琴,吴松刚. 正红菇的化学成分的研究[J]. 菌物学报, 1998, 17(1): |
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