| 蕈菌及其应用 |
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| 中文关键词:蕈菌 大型真菌 应用 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
| 张树庭 |
| 香港中文大学生物系，香港，沙田 |
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| 中文摘要: |
| 蕈菌的定义是：具有明显的、肉眼可辨的子实体的大型真菌。其菌肉为肉质、木质或革质。大多数的种属担子菌，部份种属子囊菌，有些种可形成菌根。蕈菌有重要的经济价值，不少种类可供食用和药用。过去三年内，世界食用蕈菌年产量每年平均增加24·5％，总增加率为72.5％。1989—1990年度产量为3763000吨，年产值约为74．85亿美元。今后预计产量还会增加。一些药用菌已作为医药制剂进行工业生产并在临床上应用，有的已开发成为保健饮料和化妆品的重要原料。 |
| 英文摘要: |
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| 张树庭. 蕈菌及其应用[J]. 菌物学报, 1993, 12(4): |
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