| 果胶酶制剂中花色素酶的去除 |
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| 中文关键词:果胶酶 花色素酶 黑曲酶 山楂汁 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
| 崔福纬 那安 马建华 张树政 |
| 中国科学院微生物研究所，北京 |
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| 中文摘要: |
| 以皂土为吸附剂，将花色素酶从粗果胶酶制剂中除去。分离效果受pH和皂土用量影响。皂土还具有一定的脱色作用。黑曲霉AS3.316麦麸固体曲用5倍重量的自来水于室温下抽提4小时。粗果胶酶抽提液中加人3％皂土，调pH至4.1，于室温下放置30分钟。过滤所得部分提纯酶液含果胶酶258u／ml，酶活力回收为88％。 100ml山楂汁和387u(1.5ml)上述部分提纯的果胶酶于50℃保温3小时后，澄清度由65％提高到98％；相对粘度由12.5下降到1: 2；果胶完全水解；红色素完全保留着。 |
| 英文摘要: |
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| 崔福纬,那安,马建华,张树政. 果胶酶制剂中花色素酶的去除[J]. 菌物学报, 1986, 5(2): |
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