| 草菇蛋白酶的分离、纯化及等电点的测定* |
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| 中文关键词:草菇 蛋白酶 等电点 低温 自溶 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
| 李世贵1 $22 |
| 1.中国农业科学院土壤肥料研究所 2.上海市农业科学院食用菌研究所 |
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| 中文摘要: |
| 草菇是我国食用菌主要栽培品种之一,属典型高温真菌。低温将诱导草菇细胞内的蛋白质降解,导致草菇菌丝自溶、死亡。蛋白酶在草菇低温自溶过程中起了重要作用。在分离、纯化草菇蛋白酶的基础上,采用等电点聚焦电泳测定了蛋白酶的等电点,为草菇低温自溶与蛋白酶之间的关系的研究奠定了基础。 |
| 英文摘要: |
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| 李世贵,$2. 草菇蛋白酶的分离、纯化及等电点的测定*[J]. 菌物学报, 2003, 22(2): |
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