酶法转化生产α-酮酸的研究进展
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国家轻工技术与工程一流学科自主课题 (No. LITE2018-08),江苏省科技支撑计划社会发展项目 (No. BE2018623) 资助。


Recent advances in enzymatic production of alpha-keto acids
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National First-class Discipline Program of Light Industy Technology and Engineering (No. LITE2018-08), Key Technologies R & D Program of Jiangsu Province (No. BE2018623).

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    摘要:

    α-酮酸是一种同时含有羧基和酮基的双官能团有机化合物,广泛应用于食品、药品和化妆品等行业。为了满足环境友好、安全高效和可持续发展的社会要求,利用酶转化法生产α-酮酸受到人们的广泛关注。文中从酶的筛选、酶的改造以及酶的转化条件优化3个方面介绍丙酮酸、α-酮戊二酸、酮亮氨酸、酮缬氨酸、苯丙酮酸和酮蛋氨酸酶法合成的研究状况,并展望了α-酮酸进一步高效生产的发展方向。

    Abstract:

    Alpha-keto acid is a bifunctional organic compound containing both carboxyl and ketone groups, and widely applied in the industries of food, pharmaceutical and cosmetics. Based on the demand of eco-friendly process, safety and sustainable development, production of α-keto acids by enzymatic conversion technology has been paid more and more attention. In this article, we review the status of α-keto acids biosynthesis from three aspects: enzymatic screening, enzymatic modification and optimization of enzymatic conversion conditions. Meanwhile, we also indicate future research directions for further improving α-keto acids production.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

张权,宋伟,张灿,裴杉杉,陈修来,刘佳,罗秋玲,刘立明. 酶法转化生产α-酮酸的研究进展[J]. 生物工程学报, 2019, 35(7): 1193-1205

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  • 收稿日期:2018-11-06
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  • 在线发布日期: 2019-07-19
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